Швейцарский мангольд: богат кальцием и калием

    Швейцарский мангольд: богат кальцием и калием

    Как мангольд получил свое название, трудно определить. В Швейцарии он известен как»Краутштиль». Это объясняет больше: как большие зеленые листья, так и белые, желтые или красные стебли подходят для потребления.

    Но разве Чард не звучит намного лучше, чем краутстиль? В любом случае, овощи очень ароматные, вкусные и чрезвычайно полезные. А также праздник для глаз.

    Овощи с ценными ингредиентами

    Как и большинство овощей, мангольд происходит из Средиземноморья. С 13 века он также является уроженцем Германии. Крупные темно-зеленые вьющиеся или гладкие листья являются Gänsefußgewächse, которые включают шпинат или сахарную свеклу.

    Мангольд не имеет много общего с этими двумя родственниками. Он обрабатывается в немецких кухнях, как шпинат. Мангольд был забыт в течение многих лет, но теперь завоевывает все больше и больше любовников.

    Хотя листья мангольда делают некоторую работу, потому что они немного громоздкие и иногда песчаные. Но, в конце концов, овощи вознаграждаются удивительно ароматным, слегка терпким вкусом, невообразимой универсальностью и обилием витаминов и минералов.

    Так что содержание калия и кальция огромно. Мангольд также способствует поставкам железа в высокой степени. Кроме того, мангольд является хорошим источником витамина А и витамина С.

    Подготовить мангольд

    Швейцарский мангольд-это новая звезда на «овощном небе». Из-за своих больших листьев, оно идеально для заполнять или как обруч.

    Овощи так же хорошо переносятся с мясными начинками, как и зерновые фарши. Кстати, стебли требуют немного более длительного времени приготовления, чем листья.

    При приготовлении мангольда в качестве гарнира следует принимать во внимание. Швейцарский мангольд может быть приготовлен превосходно в паровых кухонных приборах. Это сохраняет витамины и минералы. Как это сделать показывает следующий рецепт.

    Читайте также:  Соусы для барбекю

    Рецепт приготовления швейцарского мангольда с азиатской начинкой

    Ингредиенты (на 4 порции в качестве закваски):

    • 8 листьев мангольда
    • 400 г мясного фарша
    • 2 ст. л. соевого соуса
    • 1 ч. л. тертого корня имбиря
    • Соль перец
    • 6 сушеных грибов шиитаке
    • 60 г стеклянной лапши

    Способ подготовки рулонов мангольда:

    • Очистите листья мангольда и бланшируйте в пароходе при 100 градусах в течение двух минут; затем погасите под холодной водой и промойте насухо.
    • Замочите грибы. Смешайте фарш с соевым соусом и тертым корнем имбиря, приправьте солью и перцем. Мелко нарезать грибы, добавить к фаршу стеклянную лапшу и перемешать.
    • Выложить смесь на бланшированные листья, закатать и варить в пароварке в течение десяти минут при 100 градусах. К мангольду хорошо подходят булочки с кисло-сладким или пряным соусом.

    Text.ru - 100.00%

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Do NOT follow this link or you will be banned from the site!